D-Tagatose Factory Sweetener D Tagatose bi bihayê çêtirîn peyda dike
Danasîna hilberê
D-Tagatose çi ye?
D-Tagatose celebek nû ya monosakarîdê xwezayî ye, "epîmer" a fructose; şîrîniya wê 92% ji heman mîqdara sukrozê ye, ku ew şîrîniyek xwarinê kêm-enerjî baş dike. Ew ajanek û dagirtin e û xwedan bandorên fîzyolojîk ên cihêreng ên wekî astengkirina hîperglycemiyê, başkirina flora rûvî, û pêşîlêgirtina kêşeya diranan e. Ew bi berfirehî di xwarin, derman, kozmetolojî û warên din de tê bikar anîn.
Belgeya Analysis
| Navê hilberê: D-Tagatose Hejmara Komê: NG20230925 Hejmara Batch: 3000kg | Dîroka Çêkirin: 2023.09.25 Dîroka analîzê: 2023.09.26 Dîroka qedandinê: 2025.09.24 | ||
| Items | Specifications | Encam | |
| Xuyabûnî | Toza Krîstalên Spî | Pêk anîn | |
| Assay (bingeha hişk) | ≥98% | Rêsakanî bekarhênan 98,99% | |
| Pololên din | ≤0.5% | Rêsakanî bekarhênan 0.45% | |
| Windakirina li ser zuhakirina | ≤0.2% | Rêsayên bikar înanê 0. 12% | |
| Bermayiya li ser şewitandinê | ≤0.02% | 0.002% | |
| Kêmkirina şekiran | ≤0.5% | 0.06% | |
| Metalên giran | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| Arsenîk | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| Birêvebirin | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| Nickel | ≤ 1ppm | < 1ppm | |
| Sulfat | ≤50ppm | <50ppm | |
| Xala helandinê | 92--96C | 94.2C | |
| Ph di çareseriya avê de | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Chloride | ≤50ppm | <50ppm | |
| Salmonella | Nebaş | Nebaş | |
| Xelasî | Pêdiviyan bicîh bînin. | ||
| Jiyana refê | 2 sal dema ku bi rêkûpêk hatî hilanîn | ||
Fonksiyona D-ribose çi ye?
D-Tagatose şekirek xwezayî ye ku gelek fonksiyonên wê hene. Li vir hin taybetmendiyên D-Tagatose hene:
1. Şîrînî: Şîrîniya D-Tagatose dişibihe ya sukrozê, lewra ji bo çêjkirina xwarin û vexwarinan dikare wekî şîrînkerek alternatîf were bikar anîn.
2. Kaloriya kêm: D-Tagatose di kaloriyê de kêm e, ji ber vê yekê dikare ji bo kêmkirina şekirê di xwarin û vexwarinan de were bikar anîn.
3. Rêvebiriya şekirê xwînê: D-Tagatose kêmtir bandorek li ser şekirê xwînê dike, ji ber vê yekê dibe ku di rêveberiya şekir de bibe alîkar.
Serîlêdana D-ribose çi ye?
1. Serlêdan di vexwarinên tenduristiyê de
Di pîşesaziya vexwarinê de, bandora hevrêzî ya D-tagatose li ser şîrînkerên hêzdar ên wekî cyclamate, aspartame, acesulfame potassium, û stevia bi giranî tê bikar anîn da ku tama metalîkî ya ku ji hêla şîrînkerên hêzdar ve hatî hilberandin ji holê rabike. , tirşbûn, hişkbûn û tama din a nexwestî, û tama vexwarinan baştir dike. Di sala 2003-an de, PepsiCo ya Dewletên Yekbûyî dest pê kir ku şîrînkerên hevgirtî yên ku D-tagatose vedihewîne li vexwarinên karbonatkirî zêde bike da ku vexwarinên saxlem ên zero-kalorî û kêm-kalorî werbigire ku bi bingehîn mîna vexwarinên tije-kalorî çêdibin. Di sala 2009 de, Pargîdaniya Pêvajoya Konsantratê ya Irishrlandî bi zêdekirina D-tagatose, çay, qehwe, ava vexwarinê û vexwarinên din ên kêm-kalorî wergirt. Di sala 2012-an de, Korea Sugar Co., Ltd. jî bi zêdekirina D-tagatose vexwarinek qehweyek kêm-kalorî wergirt.
2. Serlêdan di hilberên şîrîn de
Wekî şîrînkerek kêm-kalorî, lê zêdekirina piçûkek D-tagatose dikare tama hilberên şîr bi girîngî baştir bike. Ji ber vê yekê, D-tagatose di şîrê toz, penêr, mast û hilberên şîr ên din de heye. Bi lêkolîna kûr a li ser performansa D-tagatose, serîlêdana D-tagatose ji bo hilberên şîrîntir ve hatî berfireh kirin. Mînakî, lê zêdekirina D-tagatose li hilberên şîr ên çîkolata dikare çêjek zengîn û xweş çêbike.
D-tagatose dikare di mastê de jî were bikar anîn. Dema ku şîrîniyê peyda dike, ew dikare di mastê de hejmara bakteriyên zindî zêde bike, nirxa xurekiya mastê baştir bike, û tama wê dewlemendtir û xweştir bike.
3. Serlêdan di hilberên cereal de
D-tagatose di germahiyên nizm de karamelîzekirin hêsan e, hilberandina rengê îdeal û tama xweştir ji sukrozê hêsantir dike, û dikare di xwarinên nanpêjkirî de were bikar anîn. Lêkolînan dît ku D-tagatose dikare reaksiyonê Maillard bi asîdên amînî re derbas bike da ku 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazine û 2-acetylthiazole, û hwd., yên ku ji kêmkirina şekirên wekî glukoz û galaktozê bi tama xwe bilindtir in, çêbike. Tevlîhevên bîhnfirehiya volatile. Lêbelê, dema ku D-tagatose lê zêde bike, divê baldarî germahiya pijandinê jî were dayîn. Germahiya jêrîn ji bo zêdekirina tamê sûdmend e, di heman demê de pêvajoyek dirêj-dirêj li germahiyên bilind dê bibe sedema rengek pir kûr û tamek tal. Wekî din, ji ber ku D-tagatose xwedan vîskozîteyek kêm e û bi hêsanî kristalîze dibe, ew dikare di xwarinên cemidî de jî were bikar anîn. Sepandina D-tagatose bi tenê an bi maltîtol û pêkhateyên din ên polîhîdroksî re li ser rûyê genim dikare şîrîniya hilberê zêde bike.
4. Serlêdan di şêranî de
D-tagatose dikare wekî yekane şîrînkerê di çîkolata de bê guheztinek zêde di pêvajoyê de were bikar anîn. Taybetmendiyên vîskozîtî û germbûnê yên çîkolatayê dişibin yên dema ku sukroz tê zêdekirin. Di sala 2003-an de, Pargîdaniya Xwarinê ya Mada Sports Nutrition ya Zelanda Nû yekem car hilberên çîkolata bi çêjên wekî şîr, çikolata tarî û çikolata spî ya ku D-tagatose heye pêşxist. Dûv re, wê fêkiyên hişk ên bi çikolata, barikên fêkiyên hişk, hêkên Paskalyayê, hwd. Berhemên nû yên çîkolata yên ku D-tagatose hene, pêş xist.
5. Serlêdan di xwarinên parastî yên kêm-şekir de
Fêkiyên ku kêm şekir têne parastin fêkiyên parastî ne ku rêjeya şekirê wan ji %50 kêmtir e. Li gorî fêkiyên parastî yên bi şekirê zêde û naveroka şekirê wan ji% 65 heta 75%, ew bêtir li gorî hewcedariyên tenduristiyê yên "sê nizm" ên "şekir kêm, xwê kêm, û rûn kêm" in. Ji ber ku D-tagatose xwedan taybetmendiyên naveroka kaloriya pir kêm û şîrîniya zêde ye, ew dikare wekî şîrînkerek di hilberîna fêkiyên parastî yên kêm-şekir de were bikar anîn. Bi gelemperî, D-tagatose li fêkiyên parastî wekî şîrînkerek veqetandî nayê zêdekirin, lê bi şîrînkerên din re ji bo amadekirina hilberên fêkiyên parastî yên kêm-şekir tê bikar anîn. Mînakî, zêdekirina %0,02 tagatozê li çareseriya şekir ji bo amadekirina zebeşa zivistanê û zebeşê kêm şekir dikare şîrîniya hilberê zêde bike.
pakêt & teslîmkirina
neqlîye
