CAS 9000-40-2 LBG Powder Gumaya Karobê Bean Gumaya Xwarinê Organîk Gûma Locust Bean

Danasîna hilberê:

Benîştê Locust Bean Gum (LBG) lêzêdekirina xwarinê ya xwezayî û stûrtir e ku ji tovên dara kulikê (Ceratonia siliqua) tê çêkirin. Her weha wekî goma keriyê an jî benîştê fasûlî tê zanîn. LBG bi gelemperî di pîşesaziya xwarinê de wekî stabîlîzker, emulsifiker û qalindker tê bikar anîn ji ber kapasîteya wê ya peydakirina tevn û vîskozîteyê ji cûrbecûr hilberên xwarinê re.

Çawa dixebite?

LBG polysaccharîdek e ku ji yekîneyên galaktoz û manozê pêk tê ku avahiya molekulê wê dihêle ku dema ku di nav avê de belav dibe jelek stûr çêbike. Ew di ava sar de tê çareser kirin lê dema ku tê germ kirin hevgirtinek mîna gêlê çêdibe. LBG bi bandor molekulên avê girêdide da ku di nav xwarinan de tevnek nerm û kemek çêbike.

Feydeyên LBG:

Yek ji avantajên sereke yên LBG-ê şiyana wê ye ku li ber cûrbecûr şert û mercên pH, germahî û pêvajoyê radiweste. Ew stabîl dimîne û taybetmendiyên xwe yên stûrbûnê jî diparêze dema ku di germahiyên bilind de be jî, ji bo sepanên xwarinên germ û sar jî minasib dike. LBG di heman demê de xwedan îstîqrara cemidî-germkirinê ya baş e, ku ew ji bo şîrîniyên cemidî û qeşayê îdeal e. Di pîşesaziya xwarinê de, LBG bi gelemperî di cûrbecûr hilberan de tê bikar anîn, di nav de alternatîfên şîr, kelûpelên pijyayî, şîrînkirin, sos, cil û vexwarin. Ew hestek devê nerm û kremî dide, îstîqrara emulsiyonan zêde dike, û tevn û xuyangê hilberê çêtir dike.

Ewlekarî:

LBG ji bo vexwarinê ewle tê hesibandin û taybetmendiyên alerjîk ên naskirî tune. Ew bi gelemperî wekî alternatîfek xwezayî ya stûrker û pêvekên sentetîk ên wekî gumê guar an goma xanthan tê tercîh kirin. Bi tevayî, benîştê kulîlk (LBG) lêzêdekirina xwarinê ya xwezayî ye ku ji cûrbecûr hilberên xwarinê re tevnek, îstîqrar, û taybetmendiyên qalind peyda dike. Pirrengî, aramî û eslê wê yê xwezayî wê ji bo malzemeyên bi bandor û ewledar di pîşesaziya xwarinê de bijarek populer dike.

Daxuyaniya Kosher:

Em bi vê yekê piştrast dikin ku ev hilber li gorî standardên Kosher hatî pejirandin.